Was ich koche (VIII): Möhren-Orangen-Süppchen

Angeberessen für Parties

Für 4 Personen kauft man:

  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehe(n)
  • ca. 2cm frischer Ingwer
  • 500 g Möhren
  • 500 g Kartoffeln
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1 Orange
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Mango-Chutney
  • 1-2 EL gehackte Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz&Pfeffer

Alles putzen und/oder schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und alles Gemüse anschwitzen. Mit Salz&Pfeffer würzen und mit Brühe aufgießen. Einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
Inzwischen eine Orange auspressen. Suppe pürieren; mit Sahne, Mango-Chutney und Orangensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Passt zu Bauernbrot und Brut oder Grauburgunder.

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