Ragout ist ja eigentlich nicht so kompliziert: Fleisch mit Tomatensauce und Gewürzen. Aber immer lecker.
Eingekauft habe ich für 2 Personen:
- 400g
LammlachseLammschulter, als Gulasch geschnitten - 1 Dose Tomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- Honig
- Knoblauch und Zwiebeln
- 1 Möhre
- Kartoffeln
- Rotwein
So hab ich’s vorbereitet:
- Lamm in mundgrechte Happen geschnitten, das dicke Fett entfernt, Sehnen auch,
- 1 Schluck Rotwein getrunken,
- Zwiebeln & Knoblauch fein gehackt
, Knoblauch geschält und in die Presse gelegt, - Kräuter gewaschen, Thymian gezupft,
- Kartoffeln in ca. 1cm kleine Würfel geschnitten,
- die Möhre ein feinste Würfelchen geschnitten.

So wurd’s gekocht:
- Knoblauch und Zwiebeln angedünsten,
- Lamm dazugeben und anbraten, salzen&pfeffern, dann Möhre dazu,
- mit Rotwein ablöschen, Dosentomaten, Rosmarin dazu,
- 1 TL Honig mit auflösen,
- 40 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen,
- Kartoffeln dazu, noch mal 20 Minuten schmoren lassen,
- wenn die Kartoffeln gar sind den Rosmarin entfernen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Im tiefen Teller servieren. Dazu passt: Feldsalat, Rotwein (Amarone).
Geht auch mit Nudeln (Pappardelle) statt Kartoffeln. Geht auch mit Bohnen, diese dann mit den Kartoffeln zugeben.