Nach einem Rezept von Ich koche Tunesisch
Prima Rezept, weil wir aber eine neue Gewürzmischung gekauft haben musste die natürlich mit vermischt werden. Unsere Variante hat folgende Zutaten:
- zwei kleine Zwiebeln
- eine große oder zwei bis drei kleine Tomaten
- eine Salatgurke
- ein Ei
- ein kleiner Becher schwarze Oliven ohne Kerne
- 100g Gruyère
- eine Hähnchenbrust (ca. 250g)
- Basmati- und Wildreis (für 4 Personen)
Außerdem: Salz, Pfeffer, Butter, Öl, Kurkuma. Und natürlich die neue Gewürzmischung: Berebere!
- Erstmal alles fein schnippeln: Zwiebeln häckseln, Tomaten würfeln, Gurke auch, Ei hart kochen und anschließend vierteln, Oliven in dünne Scheiben schneiden, Käse reiben, Hähnchenbrust in Streifen schneiden
- Dann Reis nach Anleitung aufsetzen, zu dem üblichen Salz auch Pfeffer und Kurkuma in den Topf geben
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen, Fleisch dazu, pfeffernsalzen und ein TL Berbere dazu
- Wenn der Reis fertig ist, alles vermengen, mit Salzpfeffer und Berbere abschmecken und servieren
Dazu passt Grüner Veltliner oder ein Rosé.